Serverar: 8 portioner
Tid: 1 timme
Gammal efterrätt med anor. Fick alltid denna efterrätt vid släktmiddagen på juldagen.
Mandeln skållas och mals och blandas med sockret. Mjölk och ägg vispas samman och slås i en kastrull tillsammans med manelmassan. Blandningen vispas på svag värme tills den blir tjock. Gelantinet smältes och tillsätts under vispning. Låt svalna en aning. Grädden vispas och tillsätts. Allt hälls i en vattensköljd form t.ex. sockerkaksform eller annan form med mönster. Ställ formen svalt för att stelna. Serveras gärna dagen därpå tillsammans med hallon eller jordgubbssylt