Serverar: 1-2 portioner
gott. vegetariskt
Grovrivna morötter och finskuren purjolök fräses i olivolja med 1 tsk koriander och 1 tsk kryddpeppar. Tillsätt vatten och salt. Braissera i ca 10 min. Smula mot slutet ner timjan och mejram. Rosta under tiden hasselnötterna i ugnen på svag värme. Ta bort skalen. Mal dem medelfint och blanda med grönsakerna, dill och bovete-,kikärts-, eller quinomjöl. Smeten ska vara ganska fast. Fyll i en smord form och grädda 45 min i 200 gr.