Örtbakad kassler med potatissallad

Serverar: 4 portioner

Väldigt god kasslerrätt

Ingredienser

Sallad

800 gram potatis kall och kokt, tärnad

1 st rödlök, hackad

20 st svarta oliver, urkärnade

Dressing

1 dl olivolja

3 msk vinäger

1 msk fransk senap

600 gram kassler

Örttäcke

Färska örter, timjan, basilika, persilja

1,5 dl crème fraîche

0,5 dl ost, riven

Till servering

2 msk färsk gräslök, hackad

Värm ugnen till 225 grader. Lägg potatis och lök i en skål tillsammans med oliver. Häll på olivolja, vinäger, senap, salt och svartpeppar. Blanda och ställ kallt.
Skiva kasslern och lägg i en smord ugnsfast form. Blanda crème fraiche, ost och örter. Bred blandningen som ett täcke på kasslern.
Baka i ugnen ca 15 minuter. Servera tillsammans med potatissalladen och strö lite hackad gräslök över.