En mycket god, fyllig och enkelt tillagad soppa. Perfekt som förrätt, men även utmärkt som middag. Så gott som alla jag har bjudit den på, har uppskattat den mycket.
Ingredienser
400 g ostronskivling
1 medelstor purjolök
2 msk vetemjöl
1 liter buljong, helst svamp- eller grönsaks
2 dl crème fraiche
Cayennepeppar
Instruktioner
- Skär svampen i bitar, ca 5 mm stora. Det är inte så noga.
Strimla purjolöken.
- Stek svamp och lök i en klick smör tills löken har mjuknat och det doftar angenämnt.
- Rör ner mjölet och rör om.
- Tillsätt buljongen, helst varm.
Krydda med cayennepepparn.
- Låt koka i ca 10 minuter.
- Blanda i crème fraichen och låt det sjuda någon minut.
- Färdigt!
Kommentarer (0)