Palsternackan förtjänar större plats i köket. Den kan enkelt rostas och kokas eller som här, rivas ner i frasiga och goda biffar!
Gör lite större biffar och lägg i hamburgerbröd så har du en supergod burgare!
Laktosfria. Använd glutenfritt ströbröd istället för panko för att göra biffarna glutenfria.
Ingredienser
1½ dl grötris
2 palsternackor
2 gula lökar
1 msk tamari
Salt
Svartpeppar
Ca 1½ dl pankoströbröd till panering
Rapsolja till stekning
Instruktioner
- Koka grötriset med dubbla mängden vatten tills det är mjukt, följ instruktionerna på förpackningen. Låt riset ånga av så att allt vatten avdunstar.
- Skala och riv palsternackorna och finhacka löken. Blanda samtliga ingredienser till biffarna och mixa samman med hjälp av en stavmixer eller matberedare till en klibbig och fast färs. Smaka av med salt och peppar.
- Forma smeten till biffar eller burgare . Häll pankoströbrödet i en skål. Stänk över lite vatten och rör om. Vänd biffarna i panko, truck till lätt så att det fastnar och stek dem sedan gyllenbruna i rapsolja eller grilla dem.
Kommentarer (1)
Trots att jag följde receptet så blev palsternacksbiffarna alltför lösa i konsistensen. Jag formade dem i olika storlekar, tillsatte vanligt skorpmjöl för att få dem kompaktare, men det hjälpte inte. Smaken var dockhyfsat bra.