En riktigt häftig festpaj till dessert. Som jag skriver receptet nu så dekoreras den med passionsfruktklyftor och citronmeliss vilket är jättesnyggt men den kan naturligtvis garneras med annan frukt eller bär.
Ingredienser
Botten
100 g smör
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
Fyllning
10 passionsfrukter
1-2 msk koncentrerad exotisk juice
3 äggulor
3/4 dl strösocker
3 dl vispgrädde
4 gelantinblad
Garnering
6 passionsfrukter
Citronmeliss
Instruktioner
- Smält smöret. Blanda det med sockret, havregrynet, och mjölet till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter.
- Grädda i 200 º mitt i ugnen 8-10 minuter eller tills skalet fått fin färg. Låt kallna.
- Halvera passionsfrukterna och gröp ur dem. Passera fruktköttet genom sil så att kärnorna blir kvar. Kasta dem.
- Blanda saften med juicen. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden styv.
- Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten 5 minuter. Rör ner passionsjuicen i äggblandningen och vänd ner den vispade grädden.
- Krama ur gelantinbladen och smält dem i kastrull på svag värme. Rör ner dem i en tunn stråle i gräddblandningen. Häll fromagen i pajskalet och ställ i kylen 1-2 timmar tills det stelnat.
- Skär passionsfrukterna i klyftor till garnering och fördela dem snyggt på pajen.
Kommentarer (0)