Serverar: 12-14 portioner
En perfekt sommarkaka
Hacka ihop mjöl, socker och rumsvarmt smör till en grynig massa. Tillsätt äggula och arbeta ihop till em smidig deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm/diam. Låt degen vila i kylen i ca 30 min. Vispa ägg och socker poröst. Dela passionsfrukterna i halvor och skrapa ur fruktköttet. Tillsätt fruktköttet, skal och saft av 1 lime, vaniljsockret, vetemjölet och vispgrädden i äggblandningen. Häll fyllningen i pajformen och grädda i nedre delen av ugnen på 200' i ca 30 minuter. Låt kallna. Garnera med passinsfrukt och siktat florsocker.
Den här kakan är underbart god. Den är från boken "Skärgårdsdrömmar och Trägårdskakor" och för den som älskar passionsfrukt är det en fantastisk kaka.