Separera äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en separat skål. Vispa även grädden i separat skål.
Vispa äggulor och strösocker pösigt. Tillsätt vaniljsocker och salt. Rör i philadelphiaosten. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna och den vispade grädden i smeten. Vispa inte, då förstörs "fluffigheten". Häll smeten i en sockerkaksform och ställ i frysen minst 3 timmar.
Tag fram kakan en timme innan servering och låt halvtina i kylskåp. Strö över smulade digestivekex och garnera eventuellt med skivad kiwi precis innan servering.