Serverar: 6 portioner
Tid: 1 timme 45 minuter
Stek på enkelt sätt i stekpåse i ugnen. Köttet blir mört och saftigt och skyn blir god. Har man ingen påse går det bra att steka som vanligt i form.
Krydda köttet. Pensla med en blandning av olja, soja och chilisås. Lägg steken i stekpåsen och placera i ugnsfast form. Förslut med klämman och klipp av ett litet hörn. Ställ in i 175 grader i nedre delen av ugnen. Stektid ca 1 ½ timme. Häll över skyn som bildats i påsen i en kastrull. Dryga ut med buljong och litet grädde eller lätt crème fraiche. Koka ihop och red skyn lätt simmig med maizenaredning. Gott med små lökar, ärter, sallad och klyftpotatis till. ,