Senapsgratinerad kassler

Serverar: 4 portioner

Den enkla paneringen passar utmärkt till det lättsaltade och lättrökta köttet. Senapen ger sting och rödvinssåsen ger en ännu mustigare smak.

Ingredienser

600 g kassler

4 msk senap

1 - 2 msk farinsocker

4 msk ströbröd

Sås

1 msk smör eller margarin

1 msk vetemjöl

2 dl buljong från tärning

1 dl rödvin

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

Skär kasslern i skivor och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Bred på senap.
Blanda farinsocker och strösocker, strö det över kasslern.
Gratinera kasslern i 250 grader cirka 10 minuter.
Gör under tiden såsen. Fräs matfett och mjöl i en kastrull. Späd med buljong och rödvin. Smaksätt med salt och peppar.
Låt såsen sjuda på svag värme 3-5 minuter. Servera den till kasskern med ris eller pressad potatis samt kokt broccoli.