Saftiga och nyttiga muffins. Ett utmärkt exempel på hur man förklär mat till ett läckert bakverk. Perfekt som snabblunch eller som efterrätt efter en soppa.
Ingredienser
200 g mandelmjöl
½ skalad sötpotatis
1-2 tsk malen kanel
1-2 tsk nymalen kardemumma
½ tsk bakpulver
2 mogna bananer
4 ägg
Ev 1 msk honung
Kokosolja till formarna
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Riv potatisen fint. Tillsätt mandelmjöl, mosa bananerna och blanda alla ingredienser. Vispa med elvisp tills du har en jämn smet.
- Klicka upp i penslade formar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter om du gör små, 20 minuter om du gör stora.
Liknande recept
Kommentarer (0)