Serverar: 4 portioner
Överraska med en ny och spännande grillmiddag- glaserade kotlettracks av Svensk Rapsgris i sällskap av rostade sommargrönsaker och fetaost. Dressingen - med lime, chili, och soja - höjer den redan fantastiska rätten ytterligare ett snäpp.
1. Värm ugnen till 225°C. Skär grönsakerna på längden. Blanda med smöret och lägg på en ugnsfast form. Sväng runt grönsakerna med salt och peppar, rosta i ca 45 min. Tänd grillen. 2. Blanda limesaft och sweet chili till en dressing. Ta hälften av dressingen och blanda i sojan, pensla kotletterna. Spar den andra hälften till grönsakerna. 3. Grilla kotletterna på grillen. 4. Ta ut grönsakerna, blanda ner fetaosten, färska basilikablad och avsluta med resten av dressingen. 5. Servera kotletterna med grönsaksblandningen.