Serverar: 4 portioner
Det här är ett gammalt recept som jag fått av min svärmor.
Rensa böcklingen. Lägg böcklingen i en ugnsfast form. Bred kaviarn över böcklingen, tillsätt den strimlade purjolöken och häll till sist över vispgrädden. Låt böcklinglådan gratinera i 200 grader varm ugn ca 30 min eller tills den har fått en fin färg.