Rör smör och florsocker. Riv mandel- eller bakmassan och blanda i detta tillsammans med vaniljsocker och rivet citronskal. Tillsätt mjölet.
Forma degen till 2 rullar, ca 4 cm i diameter. Låt dem stå kallt en stund.
Pensla rullarna med uppvispat ägg och rulla dem i socker. Skär dem i lite mindre än 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen på 200 grader, ca 10 minuter tills de fått en fin färg!