En god rätt som är perfekt att överraska familjen med till fredagskvällen framför tvn.
Ingredienser
3 msk vetemjöl
1 dl mjölk
3 ägg
1 dl vispgrädde
1 krm salt
Fyllning
1 äggula
1 msk pressad citron
1 tsk senap
1 dl solrosolja el liknande
2½ krm salt
1 krm nymald vitpeppar
4 msk hackad dill
400 g räkor med skal
3 äggvitor
Instruktioner
- Blanda mjölet med mjölken och vispa till en slät smet. Tillsätt ägg, grädde och salt. Vispa samman och låt smeten vila ca 30 min.
- Grädda pannkakorna på båda sidor i en liten stekpanna eller crépepanna.Låt dem kallna.
Smeten räcker till 8 st pannkakor.
- Blanda äggulan med citronsaft och senap till fyllningen i en skål. Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning. Smaka av med salt, peppar och dill.
- Skala och grovhacka räkorna. Vänd ner dem i dillmajonäsen.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner räkmajonäsen i äggvitan.
- Lägg 2-3 msk fyllning på ena halvan av varje créps, vik över den andra halvan.
- Lägg dem på en plåt och stö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 5 min tills de pöser upp och får fin färg.
- Servera en sallad till och kanske lite citron.
Kommentarer (0)