Vattna ur surkålen 1 timme. Skär bort stocken.
Stek färs, lite okokt ris, lök och kryddor.
Skär fläsket i små stavar.
Lägg 2-3 stavar i kålbladet + köttfärsblandning.
Överblivna blad kan hackas och läggas i botten på dolmen.
Lägg dolmarna i gryta och häll på väldigt lite vatten.
Lägg i en buljongtärning.
Låt puttra ca 3 timmar.
Sås:
Bryn 2-3 msk vetemjöl och paprikapulver.
Tillsätt vatten och låt koka upp.
Lägg i en buljongtärning
Mycket gott! Min armeniska grönsakshandlare från Istanbul gör något liknande men utan rökt fläsk och utan atty bryna först. Var försiktig med salt!