Oväntat och gott. Servera gärna tomatcurden till smakrika ostar eller på rostat bröd.
Ingredienser
500 g solmogna tomater
2 msk tomatpurè
½ citron
½ vaniljstång
3 dl strösocker
4 ägg
100 g smör
Instruktioner
- Skålla och skala tomaterna.
Dela och kärna ur dem.
Mixa med tomatpuré.
- Skala citronen med potatisskalare.
Strimla skalen och pressa ur citronsaften.
- Dela vaniljstången på längden.
- Vispa ihop socker och ägg i en kastrull.
Blanda i tomatmos, citronskal, citronsaft och vaniljstång. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknar, den får inte koka för då kan den skära sig.
Ta kastrullen från plattan och vispa ner smöret i små bitar.
- Häll krämen i glasburkar och låt stå i kyl över natten.
- Servera curden till en god ost, t ex Kvibille Herrgård extra vällagrad 24 mån.
Liknande recept
Kommentarer (0)