Den rikliga svampskörden inspirerar till en mustig svampsoppa med smak av konjak.
Ingredienser
400 g guröd trumpetsvamp eller trattkantareller
2 gula lökar
2 msk smör
3 msk tomatpuré
2½ dl mellangrädde
5 dl vatten
3 svampbuljongtärningar
2½ ms konjak
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
Instruktioner
- Rensa och ansa svampen.
Skala och finhacka löken. Fräs svamp och lök i smöret tillsammans med tomatpurén på medelstark värme tills vätskan kokat in.
- Tillsätt grädde och vatten och smula i buljongtärningarna. Låt koka utan lock ca 10 min.
- Mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med konjak, salt och peppar.
Kommentarer (0)