Ugnsbakad lax med Apetina

Serverar: 4 portioner

Vackert och praktiskt med fisk och grönsaker i samma form. Festligt god lax till vardag eller helg.

Ingredienser

4 bitar skinn och benfri laxfilé, 500 g

1 – 2 fänkål, ca 300 g

1 röd paprika

1 gul paprika

Arla smör&rapsolja, oliv

1 tsk salt

1 msk rosmarin

1 msk timjan

½ purjolök

100 g smulad Apetina

Sätt ugnen på 225°.
Strimla fänkålen. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda grönsaker och smör&rapsolja i en ugnssäker form.
Lägg på laxen. Krydda och strö på smulad ost.
Stek i mitten av ugnen ca 15 min.
Servera med potatismos eller pressad potatis.