Ugnsbakad lax med god röra

Serverar: 4 portioner

Enkelt och gott

Ingredienser

600 g laxfiléer i portionsbitar

matolja

salt

peppar

Röra

2 ägg, hårdkokta och hackade

½ rödlök, finhackad

1 avokado, i små bitar

50 regnbågsrom eller Kalix löjrom

1 dl majonnäs, eller ½ dl creme fraiche och ½ dl majonäs

salt

peppar

Till serveringen

Kokt potatis

citronklyftor

dill

några räkor

löjrom

Sätt på ugnen, 225 c.
Rör ihop alla ingredienser till röran i en skål och ställ den kallt.
Lägg fisken i en oljad ungsform. Salta och peppra. Stek i mitten av ugnen ca 10 minuter, eller tills den är klar.
Servera laxen med kokt potatis, den goda röran, citronklyftor och dill. Extra festligt att toppa med några räkor och en klick löjrom.