Vegetarisk soppa med sting

Serverar: 4-5 portioner

Enkel och mättande är denna soppan, den blev till genom tömning av råvaror i kylen. Jag älskar soppor och särskilt med lite hetta i.

Ingredienser

10 färsk potatisar

8 morötter

2 stora gula lökar

3 röda paprikor

1 stor färsk piripiri

8 körsbärstomater

100 g frysta haricots verts

4 dl frysta ärtor

30 g fryst persilja

1 tsk paprika (ej stark)

1 tsk cayennepeppar

1 tsk salt

2 grönsaksbuljonger

7 dl vatten

Skala, tärna potatis, lök och morötter. Tärna paprikor. Finhacka piripirin. Dela tomater och haricots verts på mitten.
Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och låt detta få koka under lock tills alla råvaror är mjuka. Smaka av och tillsätt ev med mera kryddor efter smak.