Vinägerkyckling

Serverar: 4 portioner

Läcker pippi tillsammans med fruktig bulgur och grön sås. 410 kcal/portion Du kan också köpa en hel kyckling och stycka den i mindre bitar.

Ingredienser

  • 900 g kycklingklubbor med ben, delade i lår och ben
  • ½ msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, skivade
  • ½ dl äppelcidervinäger
  • 1 dl vatten
  • 2 tsk kycklingfond
  • Nymalen svartpeppar
  • 1 kvist rosmarin
  • 50 g rucola
  • 200 g bladspenat
  • 2 dl fullkornsbulgur
  • 3 dl hönsbuljong
  • 2 msk pumpafrön
  • 1 knippe hackad bladpersilja
  • 150 g mango, fint tärnad
  • Servering
  • Grönsallad

    • Instruktioner

    1. Bryn kycklingbitarna i olja i en gryta. Lägg i vitlöken och svetta den utan att låta den ta färg. Häll på vinäger, vatten och fond. Krydda, rör om, lägg på lock och sjud i ca 30 minuter. Ta upp kycklingen ur vätskan och vänd ner rucola och spenat. Mixa till en grön sås.
    2. Koka bulgur i buljong i ca 10 minuter. Låt stå och dra 5 minuter och blanda sedan med pumpafrön, persilja och mango.
    3. Servera bulguren tillsammans med kyckling, grön sås och en grönsallad.

    Liknande recept

    Vinägerkyckling med blomkålspuré och bönor.
    45 min
    4-6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.