Häll upp mjölet i en bunke och tillsätt smöret. Arbeta in det rumstempererade smöret i mjölet så det blir en smulig deg. Blanda i äggulan och vattnet så att det blir en smidig deg och pressa vitlöksklyftorna i en vitlökspress och blanda i degen. Låt den sen vila i plastfolie i 30 minuter i kylen.
Ta sen fram den och tryck ut 5cm breda och ca 0,5cm tunna plättar av degen på en plåt med bakplåtspapper på. Pensla till sist med det uppvispade ägget. Grädda i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader tills kexen fått färg. Serveras varma eller kalla med eller utan smör och ost.