Koka upp mandeln i vatten. Slå av det heta vattnet och häll på kallt istället. Nu är det lätt att klämma mandlarna ur skalet.
Bryn smöret lätt och pressa i vitlöken. Lägg i mandlarna och låt dem sakta rostas gyllenbruna i vitlökssmöret. Tag upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över önskad mängd salt.