Wienersufflé

Det här receptet har jag ingen aning om varifrån det kommer, men jag hittade det idag när jag röjde i min bokhylla, handskrivet i en gammal svart anteckningsbok. Det låter gott och lite gammaldags, precis som jag vill ha det!

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 4 msk socker
  • 1/4 - ½ tsk vaniljsocker
  • 500 g sylt, helst körsbär eller svarta vinbär
  • 125 g okryddade skorpor
  • Ev några droppar konjak
  • Instruktioner

    1. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna med sockret och litet vaniljsocker, tills massan är pösig. Blanda då ned sylten, som helst bör vara körsbärs- eller svartvinbärssylt.
    2. Smula sönder skorporna och häll gärna några droppar konjak över smulorna, om ni överhuvudtaget vill ha något starkt i, och rör ned detta i äggmassan.
    3. Slå äggvitorna till hårt skum och vänd ned dem i blandningen. Häll smeten i en eldfast, smord form och grädda i ej för het ugn ca 20 minuter. Skulle tro att 175° kan vara lagom.
    4. Sufflén bör ätas genast, eftersom den sjunker snabbt. Servera gärna med någon saftsås eller liknande.

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben