Detta är en riktig sillfavorit, alltid lika uppskattad. Förutom att den gör sig utmärkt både som förrätt, lunch och på buffén, är den lättgjord och håller sig dessutom utmärkt både i kyl och i frys.Bara att ta fram vid oväntat besök!
Sillfavorit!
200 g mörk kavring
75 g smör
Fyllning:
4 gelatinblad
1 burk matjesfiléer 200 g
1 röd lök
1 burk kesella
3 dl gräddfil
svartpeppar
1 1/2 dl hackad gräslök
Finhacka kavringen i en mixer. Smält smöret och blanda i. Häll blandningen i en form med löstagabar kant och platta till kakan till en botten. Ställ kallt ca 15 min. Lägg gelatinet i kallt vatten ca 10 min. Låt sillspadet rinna av men spar det. Finhacka sill och lök. Blanda sill, kesella, gräddfil och lök, smaka av med svartpeppar och sillspad. Krama ur gelatinet och smält det övet svag värme. Rör ner det i sillsmeten. Häll fyllningen i formen och ställ den i kyl 3-4 timmar till den har stelnat. Hacka gräslöken och strö över sillpajen. Smaklig spis!
Maria dahlquist
2000-06-30
