I hård konkurrens vann Lenzi Fahrner från Skeppsbron 2 i Malmö, Skånes Serveringssällskaps årliga serveringstävling.
Tävlingen
Tävlingen anordnas både för yrkesverksamma och för elever vid restaurangskolor.
Årets tävlande var:
Jimmy Larsson, Kattegatt Gastronomi & Logi
Jimmy Seehagen, Azteken
Jonas Steen, Brasserie Lundia
Lenzi Fahrner, Skeppsbron 2
Rickard Lagerström, Måns på Hamngatan
Tobias Nilsson, Grand Hotel
Eddie Onesti, Vipholmsskolan
Hassan Bsoul, Jörgen Kocksgymnasium
Juan Lopez, Jörgen Kocksgymnasiet
Linda Andersson, Jörgen Kocksgymnasiet
Morgonen inleddes med ett omfattande teoriprov. Därefter testades barkunskaper och doftprov. Råvaruprovet innehöll i år enbart grönsaker och rotfrukter, allt från mangold till chili och kålrabbi. Därefter fick de tävlande duka ett bord efter egen fantasi för 4 personer inför dagens huvudmoment, servering. Gästerna serverades sparris med citronsmör, kyckling med färskpotatis och gräddsås samt glassbomb till dessert.
Finalen
2 yrkesverksamma och 2 elever gick vidare till finalen och moment flambering. Poängställningen var mycket jämn men som vinnare korades Lenzhi Fahrner, Skeppsbron 2 och Eddie Onesti, Vipeholms restaurangskola. Ett stort grattis till de båda!
Maria Dahlquist
2001-06-01
