Jag undrar, om man kan byta ut bikarbonat i peppearkaksdeg (Tant Harriets) mot bakpulver?
Det är bra med snabbt svar för jag tänkte baka dem nu:)

Tack på förhand!!
/Russinet

Jag behöver inte svar längre, vi hade bikarbonat hemma.:)
God pepparrkaksdeg!

men jag skulle vilja veta vilka "jäsmedel" som kan ersättas med vad:o

en jättebra tråd ju(Y)

Bikarbonat anses passa bäst i smet med sur tillsats, som exempelvis gräddfil, ger eventuellt en viss bismak och om det används i vanlig sockerkaka en gul-brun-grön missfärgning. Med anledning av detta används bikarbonat främst i kakor där brun färg föredras, som mjuk pepparkaka och morotskaka. (Från wikipedia).
Bakpulver behöver inte sur tillsats - så det går bra att byta bikarbonat mot bakpulver, men inte tvärtom. Har för mig att mängderna bör reguleras lite grann, men det går nog relativt bra att bara byta.
Hoppas att det hjälper.

tack:)

Om jag inte minns fel så kan man byta ut 1 tsk bikarbonat mot 2 tsk bakpulver. Om jag inte minns fel.......:'(

Det stämmer nog för det har jag också hört.
//KAROLO