Jag har kollat buttercream icing recept på nätet och i en del använder de smör + något som de kallar shortening. En del använde bara shortening. Fettet låg i en burk och färgmässigt såg det ut som ister. Är det ister eller är det bara att använda margarin eller smör rakt av?

En tillsatte också "corn sirup" och grädde eller mjölk för att det skulle bli lättare att breda ut på kakan. Vad är Corn sirup och finns det svenska recept på smörkräm som är bra? Jag tänkte använda det i de här cake balls istället för philadelphiaostsmörkräm.

Shortening betyder rätt och slätt "matfett", åtm i matlagningssammanhang.

shortening |ˈ sh ôrtni ng; ˈ sh ôrtn-i ng |

butter or other fat used for making pastry or bread.

Så säger ordboken iallafall så det verkar ju funka med smör.

jag tycker smörkrämen man använder till chokladbeskvier är bra. Smör, florsocker, äggula och smaktillsats. Kanske fungerar till det du tänkt.

(Y) mat fett över huvudtaget corn syrup är en söt majs sirap svår att hitta finns säjert recept på smörkräm jag äter tyvärr inte det så har inga lycka till med letandet

Tack för er hjälp, då använder jag bara margarin! Jag får väl ha i lite grädde om smeten behöver bli lösare eller ta brödsirap kanske, den är ju genomskinlig.

Har du en CityGross i närheten så hittar du Corn Syrup i den amerikanska hyllan på specialavdelningen.

Tack. Ska kolla om det finns i närheten annars ska jag kolla när vi åker söderut i landet till jul.

Jag tror säkert att Hemköp, Coop, ICA eller nån annan också har det. Man ska bara veta att leta på rätt ställe i butiken så är det inte så svårt att hitta. Det brukar finnas i specialavdelningen för utländska specialiteter, som t.ex. asiatiskt, balkan, mellanöstern-mat etc.

finns bara i sverige på grays inte cg inte hemköp o inte coop är inte samma som den amerikanska

(Y) och den är amerikansk så inte på asiatiska sidan alls

Struntprat! Finns på Citygross' avdelning för utländska specialiteter. Att påstå annat är bara... dumt...

(Y) då får du en kopia o det vill jag inte ha

(L) avslutar denna tråd då vi inte kan prata ha det gott

Ja, vill man nu kalla direktimport från USA för "kopia" så...

Hittar du inte äkta corn syrup där du bor så går det att ersätta med annat om man nu inte A.B.S.O.L.U.T. måste ha just corn syrup.

Läs det här: http://www.recepthjalpen.se/sirap.html

Nu gällde ju tråden inte vad DU ville ha, utan vad trådstartaren ville ha.

Här i England finns det flera sorters vegetabiliskt fett som många använder istället för ister. Traditionellt använder man hälften smör och hälften ister när man gör short pastry. Det gör pajdegen mörare och framförallt billigare.

Tack! Videon jag såg var från USA så det var väl därför de hade corn sirup i smörkrämen. Men det måste ju gå lika bra med den ljusa eller vita sirapen. Sött som sött kan jag tänka mig och kletiga är nog alla sorterna. Men jag ska kolla efter corn syrup när jag kommer till större affärer, det kan ju vara kul att prova och känna vad det smakar.

Jag har läst någonstans att matbröd ska bli bättre om man använder ister. Då ska jag pröva det till pajdeg, den vill jag gärna ha mör. Jag använder så gott som aldrig smör då jag inte tycker om smaken utan margarin men det kan ju också bli bra med ister. Tack för rådet.

Ja, det handlar ju såklart om smaknyanser. Sötman, som sådan, borde i princip vara densamma. :)