Hur får man brödet luftigt som tex köpt småfranska? Kan brödet jäsa hur länge som helst och blir det i så fall luftigare ju längre det jäser?
BagarnJeppson7 september 2009
Hej!
För att få luftiga bullar skall de vara bra jästa. Bearbeta också degen i ca 10 minuter för bästa resultat. Ytterligare en viktig faktor är värmen i ugnen vilket är viktig för lyftet i bullen. Ingångsvärme bör vara ca 230 grader.
Hur får man brödet luftigt som tex köpt småfranska? Kan brödet jäsa hur länge som helst och blir det i så fall luftigare ju längre det jäser?
Hej!
För att få luftiga bullar skall de vara bra jästa. Bearbeta också degen i ca 10 minuter för bästa resultat. Ytterligare en viktig faktor är värmen i ugnen vilket är viktig för lyftet i bullen. Ingångsvärme bör vara ca 230 grader.
Lycka till med bullarna!