Hej
ibland tillagar jag laxburgare. Det händer att de blir något bittra ibland.
Vad kan det vara för orsak?

Jag har citronskal (ekologiskt och inget av det vita under skalet) korianderfrö, ägg, salt, peppar, färsk koriander, lite lök och chili i burgarna. Kan stekpannan (gjutjärn) ge smak?
Allt gott (för det mesta)!
/Birger

Jag läste någonstans för flera år sedan att citronskal KAN bli bittert om det tillagas för länge/för varmt.