Hej jag tänkte prova att göra egen korv, typ wienerkorv och lunchkorv.
Är det någon här som har provat och kanske har något recept?

Mvh Fredrik

Det här är ett gammalt recept som jag hittade i min mors anteckningar från hennes tid som kokerska på Vetekransen i Linköping 1938. Har inte testat det själv men jag vet att min mormor gjorde något liknande. Det går ju att förminska receptet om man bara vill testa.

Bräckkorv
2½ kg oxkött
2½ kg fläskkött
1,275 kg kokt potatis
2½ kg fläsktärningar.

Kött och potatis males och blandas med fläsktärningar, salt och kryddor ½ tim. Spädes med 2½ L mjölk.

Lämnas för rökning