Hej, är ensamstående med ansträngd ekonomi och jag har fastnat i pasta, korv och köttbullsträsket.
Behöver lite tips och recept på snabblagade, nyttiga och billiga maträtter som fungerar för både barn och vuxna.
Helst inte med för mycket halvfabrikat eller konstiga råvaror.

Här kommer några som är hyfsat billiga (jag är arbetslös så jag vet hur det är att behöva använda sig av en tajt budget) och innehåller i princip bara färska råvaror. Kryddor är kanske ju inte färskvara men... Hoppas du hittar något smaskigt :)

Kimonas Kycklinggryta

Kycklingsås till pasta och gratänger

Pannbiff à la Kimona

"Lyxig" Piratsoppa

pröva en soppa på egna grönsaker och annat man kan råka ha, gör den fyllig och matrik

en god soppa jag brukar göra är exakt som knorrs ost och broccolisoppa bara mycket godare gör vit sås(använd gärna 2/3 vatten och en skvätt grädde) lägg i en liten bit grönsaks bujlong eller häll i lite av en hemma gjord grönsaks buljong( kan starkt rekomendera att prova detta) ta någon näve broccoli kvistar( ur frysen eller färsk spelar inte så stor roll) behöver faktistkt inte förvällas om man inte vill, går om man använder en visp så kommer de att gå sönder lite det gör att man slipper mixa den om man inte vill ha bitar som barn kan hänga upp sig på, koka runt 3-4 min beroende på om broccolin är förvälld, strö över lite riven ost, ät med rostat bröd.

potatis och purjolökssoppa (fransk vardagssoppa) med knäckebrödsmacka! YUM!
all typ utav rotfruktsbaserad mat, billigt och gött.
på http://alltommat.se kan du lätt söka reda på vad du vill ha. lycka till!

Soppor är bra mat. Mättar bra, enkelt att variera, billigt som tusan om man väljer rätt råvaror. Här kommer fyra recept på mat som jag skulle laga om jag var i din situation. Recept som jag själv tycker om väldigt mycket!! Framförallt det sista receptet är VÄLDIGT billigt och barnvänligt! Lycka till!!
Rostad Tomatsoppa
Mustig linssoppa på gröna linser
Majssoppa
God och billig pizza

Jag skulle nog rekommendera att försöka laga mat efter vad säsongen har att erbjuda. Man kan hitta mycket billiga säsongsbetonade grönsaker m.m. i affärerna.
Att köpa mycket rotsaker och rosta dem i ugnen. Kålrot, potatis, morötter, palsternacka m.m. Det går att variera i det oändliga i olika maträtter förutom att rosta dem i ugn.

Vegetarisk pastasås
Mammas morötter på nytt sätt

Sen att köpa på sig köttfärs när det är billigt och tillaga många olika färsrätter, biffar, köttbullar, gratänger m.m. Något som är jättegott är att steka köttfärsen och göra en köttfärssås och sen varva den med skivad rå potatis i en ugnsfast form och sen tillaga det i ugnen tills potatisen är mjuk. En lättare variant på moussaka.
Att baka matbrödet själv är också något man spar massor med pengar på. Dessutom så tar det inte så lång tid att göra det när man väl kommer in i att göra det själv.
Sen även att köpa hela kycklingar och tillaga. Jag köper ofta färsk hel kyckling för 29:90kr styck och det blir mycket mat av en kyckling. Och så är det så gott att av det kött som blir över, göra wraps nästa dag. Och vetetortillas är inte alls svårt att göra själv. :)
Sen som de ovan skrivit, att göra soppa är ju jättebilligt och nyttigt. Och jag brukar göra potatis och purjolökssoppa som jag toppar med knaperstekt bacon. Det är jättegott. :)

Det är mina råd.
Lycka till! :)

Mvh
Jonna

blodpudding o bacon med lingonsylt... det gillar mina barn...

Skriver igen det jag skrivit i trådar som denna förr. När mina barn var små och ekonomin dålig tänkte jag alltid ut mat där själva huvudingrediensen räckte till två mål istället för ett mål om jag gjorde grytor, soppor , gratänger istället för "rent".
Så här menar jag:
800 g korv stekt till makaroner gick åt till ett mål men som korvstroganoff/gryta och korvsjömansgryta räckte biten två mål.

1 färsk kyckling ugnsstekt med potatisklyftor gick åt men som currygryta och kycklingsoppa (även kokspadet togs tillvara) räckte 1 kyckling två mål.

500g köttfärs som köttbullar gick åt till ett mål men som köttfärssås blev det både lasagne och köttfärspiroger dagen efter.

Halvfabrikat gick bort. Kokade alltid egen vaniljsås, bakade allt.Samt naturligtvis lagades all mat själv.

Potatisbullar, raggmunk,pajer,piroger,crepes,soppor är billig mat som kan göras på rester med lite av den dyra råvaran .

Lådor i olika former är billigt. Du fick tips om köttfärs varvat med potatis här ovan. Även poatis varvat med korv och en tomatsky på sen gratinerad i ugn var poppis här. Tacofärs varvat med potatis är också supergott och räcker längre än tacos på vanligt sätt.

Lycka till!

Snabba köttfärsgrytan
Det går att variera kryddningen och pastan går naturligtvis också att byta ut. Går bra att värma i micron dagen efter.

Kyckling och bulgur

köttfärs är en klippa då det gäller att få till billig mat tycker jag. Det går att dryga ut med röda linser, rivna morötter, majskorn eller vad man just då får lust med.

och rester från tidigare maträtter... en matsked köttfärssås blandad med den grönsak som man kommit över billigt (bra sätt att få vissa barn att äta grönsaker) gömd mellan ett par skivor franska (Rasker t ex) i smörgåsgrillen blir gott, eller kanske bara med en extra tjock ostskiva tills med en skiva tomat... det går att variera och går lätt och fort att laga till

annars är pajer en bra maträtt att laga med tanke på ekonomin, eller just rester:
något nyttigt i botten, spenat kanske, lite stekt lök och därpå något smakrikt: stekt bacon, rester av julskinkan, rester av stekt fisk, tonfisk, korv, kyckling - och på det en äggstanning - bra mat!

* Wok kan vara riktigt billig mat. Särskilt om man använder "stuvbitar" av annat kött som kött i woken. Till exempel brukar jag köpa fläskstek eller kotlettrad eller nåt sånt till en söndagmiddga men jag skär bort en del för att strimla ner till en wok i veckan efter.

Eldorados wokgrönsaker är helt okej till vardags också. Det och ris till så har man en vardagsrätt som går ganska snabbt och är god och nyttig. Och den är ganska billig också.

* Tomatsoppa med röda linser är billigt och gott också. (Man bara fräser lite lök och häller i två * burkar krossade tomater, spär med lika mycket vatten en buljontärning, och sen i med ett par dl linser, salt och chiliflingor eller cayennepeppar och låter sjuda i tio minuter.)

* Rårakor är ganska billig mat och blir lite nyttigare om man blandar ut potatisen med morot. Jag steker i plättjärnet det är enklast tycker jag och då går det ganska fort. Sen serverar jag med bacon till (som jag köper på rulle från citygross för 52 kr/kg).

Håller med många ovan här, vi har haft flera trådar, detta är ett kärt ämne...

Jag vill stämma in i hyllningskören till potatisen!
Baka potatis i micron, servera med lite smör eller gräddfil och "vad kylen bjuder". Verkligen snabbt!

Raggmunkar och ugnspannkaka är enkelt och billigt! Eller spenatsoppa med ägghalvor :)

Misty09´s tips om att dryga ut "sovlet" är också alldeles utmärkt tänkt!
Låt det dyra vara en liten del av måltiden bara o se till att basen utgörs av det billiga och nyttiga, våra härliga rotfrukter (potatis trallala!) m.m.

Pannkaka är dock inte särskilt nyttigt som mat betraktat...

Fick någon gång om att kolla upp kg-priset, 50 kr/kg är det maxpris jag håller mig till. Jämför gärna kg-pris på kött, pasta, potatis, frukt och godis! Det öppnar upp ögonen.

Kassler, karré, kotlettrad, fläskytterfilé brukar gå att hitta för det priset.
Fläsk, fläskfilé, kyckling, korv i olika varianter och fisk brukar ju finnas med raggpriser med jämna mellanrum, köp på dig då!
Potatis är gott och går att variera på många sätt, lyxigt och vardag. Mos, potatisklyftor, potatisgratäng, pressad potatis, hasselbackspotatis, stuvad potatis...Sök på potatis här på MK, finns en del potatispizzor, potatistårtor och mycket annat roligt man kan göra :D

Om du kan, baka ditt eget bröd, det är billigare och godare :p

Jag brukar söka på en ingrediens här på MK, tex nötfärs, då kommer det upp massvis med förslag. På så sätt har jag hittat många nya spännande recept :DD

Lycka till!

Bra matrecept och tips i KÖKET? kolla in min blogg:

läsvärd och mycket trafik! kanske något för dig?

http://food-passion-life.blogspot.com

mvh
Johannes