Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Denna surdegsgröt

  • hanstom 1 september 2011

    Surdegsbröden jäser i många hem men frågan är om vi inte har gått tillbaka till stenåldern genom detta tilltag?
    Jämför vi med vinjäst så vill man ej att vildjäst ska skapa ett vin utan man tillsätter en känd vinjäst för att få rätt jäskultur, vilket ger en säker process. Är inte jästiden mera ett sätt att skapa
    aromerna i degen så borde mindre köpjäst tillsättas och jäsningstiden ökas för att uppnå samma aromer som i surdegsbröd, syran kan tillsättas genom tillsättande av annan syra tex filmjölk.
    Åsikter i ämnet???

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.