Jag tänkte göra foccacia till midsommarbuffén, fylld med fetaost, soltorkade tomater mm. (L)
Vill ju gärna förbereda så man slipper stå o baka när det ska dansas runt stången :)
Då undrar jag om ngn vet om man kan frysa färdig foccacia ( alltså med fyllning o allt)?? Blir det bra då?
Eller kan man frysa degen när den är jäst o klar, sen plutta i fyllningen och grädda strax innan man ska äta? Har läst att många gör det med småfrallor, styckfryser när dom är jästa och sedan gräddar till frukosten..

va tror ni?:o

Det går alldeles utmärkt att frysa focaccia färdiggräddad och klar. Har gjort det ofta men däremot aldrig testat att frysa degen.:)

Jag skulle göra färdigt fram till gräddningen dagen innan och ställa i kylen över natten och sedan grädda några timmar innan det är dags att äta. Detta har jag gjort flera gången med frallor och det är perfekt.

Vi hade foccacia på mitt bröllop och den frös vi in med fyllning och allt och tinade över natt till bröllopet. Det fungerade jättebra!

kanoners! jag bakar för fullt nu :p