Har hört någonstans att om man dubblar ett recept på vetedeg/bröddeg där man använder 50gram jäst till en enkel sats så behöver man inte dubbla jästen.

Någon som vet om detta stämmer?

Man brukar för det mesta kunna minska jästmängden i brödrecepten och bara låta bräden jäsa lite längre, de brukar bli godare då också.

I kanelbulledegar och liknande har jag dock aldrig testat bara i matbröd.

Om du dubblar alla andra ingredienser till en vetebrödsdeg så varför inte dubbla jästen också?
Det är i och för sig en intressant fråga.
Kanske det till och med fungerar!
med hälften alltså.
Men det kan ju bli väldigt låga bullar också!:@
Bättre med höga bullar, alltså väljästa!(Y)

Vi bakar mycket matbröd, dubblar jag en deg så dubblar jag även jästen.
Om jag nu inte använder surdeg förståss, då talar vi om något helt annat!(L)

I bröddeg brukar jag inte dubbla, men i vetebrödsdeg. Vet inte varför! :o
När jag bakar s.k Tjörnkakor använder jag bara 2 pkt = 100g till 3 liter degvätska! Det jäser väl lite långsammare och blir lite segt, men det är ju det vi är ute efter.

Ska testa utan att dubbla jästen nästa gång! Bagare säger ju alltid att amatörer använder förmycket jäst...

Tack för era svar! :)