Har bakat foccaia idag som jag penslat med olivolja och strött över flingsalt, hackade oliver, rosmarin och soltorkade tomater. Men när brödet svalnat så trillar oliverna och tomaterna av. Varför??

I den sista omgången som står på jäsning nu så blandade jag i tomaterna och oliverna i degen, får se om det blir bättre.

Jag har aldrig bakat det själv. Men man kanske behöver trycka ner de lite i degen?

Det gjorde jag men det åkte upp igen i jäsningen.

Ska bara vara att trycka ner oliver, tomater eller vad du nu använder innan du sätter in Foccaccian i ugnen.

Gör hål med fingertopparna i degen och strö över oliverna, tomaterna eller vad det kan tänkas vara och att inte förglömma, rosmarin.

Salta och stänk över olivolja.

Jag jäser inte efter jag tryckt ner oliverna utan jag gräddar direkt (enligt receptet jag använder). Jag gräddar min focaccia i en form som är typ 30x40 så jag trycker ner ett bakplåtspapper i den där jag häller i degen. Det gör att jag kan lyfta ur brödet istället för att vända ur det och det gör också att ev lösa oliver/tomater inte trillar lös - Kanske ett tips t dig?

Hej,

Jag brukar göra Focaccia.
Checka mitt enkla recept i kokboken.
Degen ska jäsa innan du trycker ner Oliver, Tomater etc.

//Cafemoccha

Jag hade också bakplåtspapper i plåten.

Men när jag blandade oliverna och tomaterna i degen blev det mycket bra. Så hade jag salt och rosmarin ovanpå.

Du har ju liksom inget klister under oliverna och tomaterna, då måste du trycka ner dem i degen innan det jäser och sen hoppas på att det mesta stannar kvar. När du gör kanelbullar klistrar man pärlsockret med ägg. Men det blir ju inte rätt på foccacian så då får man hitta på nåt annat! Jag kommer inte på något bra men det kanske någon annan gör. Lycka till!