Hej! Är det någon i vårt avlånga land som har recept på den Japanska rätten Yakisoba. Har letat med ljus å lykta, utan att lyckas finna något bra. Några varianter har jag sett, men inget som fallit på läppen. Saken är den att det är en favorit rätt på en restaurang här GBG som har ett mycket internationell meny, ( 7 olika länder ) men i huvudsak Japanskt. Den rätten är supergod, och de få recept jag hittat stämmer inte riktigt överens med den vi får på restaurangen.
Huvudingredienser är dock, Äggnudlar, biff el kyckling, kål, morötter, groddar. Men såsen går jag bet på. Fick förslag på soya, mirin och worchestersås? Och på restaurangen toppar dom med en krämig vitlöksdressing som pricken över i:et.
Hoppas att det finns några hjälpsamma själar i forumet som vill hjälpa mig å min fru :)
Tackar på förhand!
epique1 mars 2010
Worchestersås är det närmsta du kan komma yakisobasås.Har inhandlat originalsås från en Japansk livsmedelsbutik i Stockholm (Japanska Torget) och jämfört,och smakar nästintill likadant :)
Så förslaget du fått tidigare låter väldigt bra.Mirin är ju sött så drar ju ner lite på den skarpa smaken från Worchestersåsen,lite soya för sältans skull.
Får man tag på Sobanudlar så är ju det ett plus (bovetenudlar),har sett att det finns på välsorterade Hemköp. Men äggnudlar funkar bra det med.
Jag gör alltid denna rätt på fri hand och brukar använda mig utav kål,morötter och gullök :)
Fräser grönsakerna till de mjuknat lite och fått fin färg (vill man använda kött så fräser man det samtidigt)
Sedan i med såsen och låter allt puttra en kort stund.Avslutar med att lägga i de kokta nudlarna och rör om ordentligt så att allt täcks med sås.
Väldigt enkel och supergod rätt ^^
epique1 mars 2010
http://www.youtube.com/watch?v=wDy1Twcj4cs
Där är en variation!
Cooking with dog,en av mina favoriter på youtube ^^
EbbaP7 mars 2010
Min syster brukar laga yakisoba hemma och hon använder samma sås som epique gör. Om du gillar japansk mat så kan jag mycket starkt rekomendera den här boken :
http://cdon.se/b%c3%b6cker/tsuji%2c_shizuo/japanese_cooking-4649775
Jag vet inte riktigt om just den rätten är med. men det finns nästan alt i den boken. och den är full av tips på tekniket osv.
Lycka till!
Dunadain7 mars 2010
Tackar för alla svaren. Ser ganska rätt ut. Får ge det några försök.
Hej! Är det någon i vårt avlånga land som har recept på den Japanska rätten Yakisoba. Har letat med ljus å lykta, utan att lyckas finna något bra. Några varianter har jag sett, men inget som fallit på läppen. Saken är den att det är en favorit rätt på en restaurang här GBG som har ett mycket internationell meny, ( 7 olika länder ) men i huvudsak Japanskt. Den rätten är supergod, och de få recept jag hittat stämmer inte riktigt överens med den vi får på restaurangen.
Huvudingredienser är dock, Äggnudlar, biff el kyckling, kål, morötter, groddar. Men såsen går jag bet på. Fick förslag på soya, mirin och worchestersås? Och på restaurangen toppar dom med en krämig vitlöksdressing som pricken över i:et.
Hoppas att det finns några hjälpsamma själar i forumet som vill hjälpa mig å min fru :)
Tackar på förhand!
Worchestersås är det närmsta du kan komma yakisobasås.Har inhandlat originalsås från en Japansk livsmedelsbutik i Stockholm (Japanska Torget) och jämfört,och smakar nästintill likadant :)
Så förslaget du fått tidigare låter väldigt bra.Mirin är ju sött så drar ju ner lite på den skarpa smaken från Worchestersåsen,lite soya för sältans skull.
Får man tag på Sobanudlar så är ju det ett plus (bovetenudlar),har sett att det finns på välsorterade Hemköp. Men äggnudlar funkar bra det med.
Jag gör alltid denna rätt på fri hand och brukar använda mig utav kål,morötter och gullök :)
Fräser grönsakerna till de mjuknat lite och fått fin färg (vill man använda kött så fräser man det samtidigt)
Sedan i med såsen och låter allt puttra en kort stund.Avslutar med att lägga i de kokta nudlarna och rör om ordentligt så att allt täcks med sås.
Väldigt enkel och supergod rätt ^^
http://www.youtube.com/watch?v=wDy1Twcj4cs
Där är en variation!
Cooking with dog,en av mina favoriter på youtube ^^
Min syster brukar laga yakisoba hemma och hon använder samma sås som epique gör. Om du gillar japansk mat så kan jag mycket starkt rekomendera den här boken :
http://cdon.se/b%c3%b6cker/tsuji%2c_shizuo/japanese_cooking-4649775
Jag vet inte riktigt om just den rätten är med. men det finns nästan alt i den boken. och den är full av tips på tekniket osv.
Lycka till!
Tackar för alla svaren. Ser ganska rätt ut. Får ge det några försök.
http://www.youtube.com/watch?v=wDy1Twcj4cs