I morgon ska jag ha nyårsfest och tänkte servera carpaccio på pilgrimsmussla (http://www.tasteline.com/Recept/carpaccio_pa_pilgrimsmussla_med_avokado_och_mangosallad). Dum som jag är köpte jag färska musslor i fiskdisken, men inser nu att det kanske är "risky" att servera sådana råa? Bör jag ge upp min plan på råa musslor och grilla på dem i stället? Måste pilgrimsmusslor vara frysta för att kunna serveras råa? Tacksam för svar!