har någon ett recept på äkta finska osötade surdegs bröd, typ fazers rallarkakortunna svarta bröd som man river i tu

I Anna Bergströms kokbok "Oliver, Timjan och kärlek"(?) finns ett mycket bra recept på just finnsk surdegsbröd. Det blir ett stort, platt och stenhårt bröd och det tar flera dagar att göra men är väl värt mödan...