Tråd:
Hur läng håller det i kylen, egenligen?

Ägg!

Husmorstips: lägg ägget du är tveksam om i ett kärl med vatten. Det skall vara rikligt så att ägget kan röra på sig. Flyter det upp - släng det! Så länge det befinner sig i "bottenläge" är det ok även om det står på högkant.
När du knäcker ägget, ska gulan vara hel. Vitan skall vara genomskinlig och den kan vara svagt gulaktig, men inte mjölkig.

Skrivet av 85a den 16 sep 2010

Det här med ris är ju intressant. Äter nästan aldrig det eftersom jag tycker att det är så otroligt svårt att koka till bara sig själv.

Mågra tips på hur man ska gå till väga när man kokar bara en portion ris?

Nope inte ris, men 2 port bulgur är superenkelt och blir perfekt i 1l kastrull. Släng i en hel buljongtärning och läs på paketet för resten. Jag stänger plattan efter halva tiden och har i 1 msk rapsolja när det hela vilat ett tag. Perfekt 2 port varje gång.

Som svar på hållbarhet:
Om kylen är kall, maten tillagas och kyls relativt fort så kan många rätter hålla sig en hel arbetsvecka. En soppa blir inte dålig på 5 dagar, ej heller en lasagne, en köttgryta, en köttfärssås osv.
OM man inte slarvat på andra områden med kylning, renhet osv.
Saker som ris, pasta etc skall man vara försiktig med då de inte avger lukt/smak som enkelt indikerar ifall du kommer att spendera tid på toa relativt snart. 4-5 dagar för kylt ris/pasta har dock inte jag råkat illa ut för ännu.

Köp en liten boxfrys? Jag såg en småtting här exvis: http://www.prisjakt.nu/produkt.php?p=385589

På ICAs hemsidan har de en massa tips på hur mat ska förvaras och behandlas https://www.ica.se/kvalitet

Men man KAN ju alltså mycket väl förvara ägg i rumstemperatur. Och man måste ju inte spara en äggkartong i mer än en månad???

Skrivet av Misty09 den 16 sep 2010

Datumet på äggkartonger är lite lurit. Det bäst före datum som står avser ägg förvarade i rumstemperatur. Ställer du in dom i kylen när du kommer hem från affären kan du lägga på 1 mån minst på det datum som står angivet. Lite lurit att dom inte skriver det. Vet inte om dom vill få oss att tro att dom är dåliga tidigare än vad dom är{dont-know}

Nä, det hela beror på att man i övriga EU inte har samma kylkedja för sina ägg som vi i Sverige och vi fick inte göra indantag i vår märkning för EU.

Mitt sätt att koka ris på borde passa även för en person, alltså börja som vanligt med att mäta upp vatten och ris och koka upp det, sen STÄNG AV plattan och låt det stå på eftervärme (med lock förstås). Riset blir alltid perfekt och ingenting fastnar i botten!

Datumet på äggkartonger är lite lurit. Det bäst före datum som står avser ägg förvarade i rumstemperatur. Ställer du in dom i kylen när du kommer hem från affären kan du lägga på 1 mån minst på det datum som står angivet. Lite lurit att dom inte skriver det. Vet inte om dom vill få oss att tro att dom är dåliga tidigare än vad dom är{dont-know}

Numera kokar jag ris i rikligt med vatten i10 minuter och häller av. Förut brukade jag ta dubbel volym vatten till ris, men det fastnade ofta botten när jag kokade till få och var för vått när jag kokade till många. Avdunstningen är väl densamma oavsett hur många portioner man kokar.

Förut stog det alltid på paketen hur mycket vatten man skulle ha för att det skulle absorberas. Numera står 2 alternativ, det andra är att man tar mycket vatten och låter det sjuda x antal minuter och sedan häller av vattnet som med pasta. Då får du alltid perfekt ris även till 1 person. Nu snackar jag Uncel Ben´s, andra vet jag inte.

Det här med ris är ju intressant. Äter nästan aldrig det eftersom jag tycker att det är så otroligt svårt att koka till bara sig själv.

Mågra tips på hur man ska gå till väga när man kokar bara en portion ris?

Det beror på hur mycket fett maten innehåller. Kokar man grytor o soppor på grönsaker o magert kött/fisk utan mejeriprodukter så står det sig längre. Använd olja i stället för smör/margarin...

jag håller inte med riktigt angående ris, att inte koka mer än man äter åt gången. ris funkar utmärkt att spara i kylskåpet till matlådor med mera. Det som är viktigt är som alltid att kyla ned och få in det i kylskåpet snabbt, inte låta det stå framme i rumstemperatur. ris ÄR känsligt och jag har hört många hemska historier om matförgiftning just vad gäller ris, men då handlar det just om att det fått stå framme för länge och bakterier kunnat växa till sig. det blir inte dåligt av att stå i kylen (fast vet man att det ska stå mer än några dagar kan man förstås alltid slänga in det i frysen i stället och ta fram när man ska använda), bara det ställs in där fort.