Har en "rå" skinka, hur ska jag göra för att rimma den ????
8 december 2001
Hej Har du en skinka på ca 3-4 kg?!!Saltlake:6,5 dl fint salt2,5dl Socker5 l VattenBlanda salt & Socker,Lossa köttet e.vvid benen (rörben, bäckenben)Stoppa in2 msk saltblandning i dessa "fickor". Låt skinkan ligga svalt i ca 2 tim el över natten.Blanda resten av saltblandningen med vatten i T.ex plasthink eller kruka av sten. (rostfritt och aluminium får ytskador av saltet) Rör så att salt & Socker löser sig. behöver ej koka (om den kokas måste den kallna först)Lägg ner skinkan som ska täckas av lagen.Täck över och låt stå kallt i ca 7-8 dagar.Har du en hel skinka med ben (ca 8 kg) dubbla mängderna i lagen och låt ligga ca 14 dagar.
Har en "rå" skinka, hur ska jag göra för att rimma den ????
Hej Har du en skinka på ca 3-4 kg?!!Saltlake:6,5 dl fint salt2,5dl Socker5 l VattenBlanda salt & Socker,Lossa köttet e.vvid benen (rörben, bäckenben)Stoppa in2 msk saltblandning i dessa "fickor". Låt skinkan ligga svalt i ca 2 tim el över natten.Blanda resten av saltblandningen med vatten i T.ex plasthink eller kruka av sten. (rostfritt och aluminium får ytskador av saltet) Rör så att salt & Socker löser sig. behöver ej koka (om den kokas måste den kallna först)Lägg ner skinkan som ska täckas av lagen.Täck över och låt stå kallt i ca 7-8 dagar.Har du en hel skinka med ben (ca 8 kg) dubbla mängderna i lagen och låt ligga ca 14 dagar.