Vad betyder fermentering, för det är väl ett matord?
4 april 2001
Fermentering är en konserveringsmetod, dvs teknik för att bevara råvaror och livsmedel.Tekniken går ut på att göra miljön så gynnsam som möjligt för mikroorganismer på ett sådant sätt att råvarans hållbarhet, smak och näringsvärde påverkas positivt. Exempel är filmjölk, smör och ost./Red.
Vad betyder fermentering, för det är väl ett matord?
Fermentering är en konserveringsmetod, dvs teknik för att bevara råvaror och livsmedel.Tekniken går ut på att göra miljön så gynnsam som möjligt för mikroorganismer på ett sådant sätt att råvarans hållbarhet, smak och näringsvärde påverkas positivt. Exempel är filmjölk, smör och ost./Red.