Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Potatismjöl, maizena, arrowrot?

  • evjo 6 juli 2010

    Hej!
    Jag undrar om de här "redningsmedlen" är likvärdiga och utbytbara. Måste man ha alla tre bara för att det står t ex maizena i ett recept, eller räcker det om man köper hem potatismjöl? Vad är arrowrot egentligen och måste man verkligen ha det? Köpte hem en burk en gång bara för att det ingick nån matsked i en kycklingcurry, och sen blev burken stående i flera år innan jag slängde bort den.
    Hur ligger det till med det här egentligen? Undrar Eva, väldigt tacksam om någon kan reda ut detta åt mig.

  • Bumbis 6 juli 2010

    När jag ska reda av en sås använder jag alltid maizena redning, så himla snabb och enkel. Jag har både den ljusa och mörka. Potatismjöl har jag oxå hemma men den använder jag bara när jag bakar. Vilken skillnad och slutresultat det blir på dom olika vet jag ej men såhär gör jag.

  • monicadanell 6 juli 2010

    jag använder maizena mjöl eller idialmjöl
    till matlagning:)

  • zudette 6 juli 2010

    Jag tror inte du ska likna potatismjöl med nåt annat - Jag skulle tro att såsen då blir slabbig som kräm och det är ju inte meningen. Potatismjöl används ju främst till kräm och saftsopppor eller som jag mest har den - att bind ihop vätska i frukt- och bärpajer. Kan arrowroten ge en klar vätska då man reder??? Nån som vet och kan reda ut? *intressant*

  • zudette 6 juli 2010

    Hoppas det hjälper er som det hjälpte mig!

    http://www.recepthjalpen.se/arrowrot.html

    http://www.recepthjalpen.se/maizena.html

    http://www.recepthjalpen.se/potatismjol.html

    håll till godo! {snicker}

  • jimboz 7 juli 2010

    Jag brukar ha vanligt mjöl i allt som är innanför Europa, sedan brukar jag ha potatismjöl i Kina men offrar lite mjudas i Thailand..(mazena)..Poängen med potatamjöl och majsena är att deras egenskaper att reda av grytor eller wokar samtidigt som den inte färgar maten utan behåller det genomskinliga om man nu kan säga så ..
    Egenskaperna är att inte få wokarna blaskiga utan att få allt att hålla ihop,
    Jag gör såser med vetemjöl men i detta fall så vill man binda maten med en holygen samvaro.....
    Sås och redning är olika saker.....SKÅL...:)

    Holland vann och jag inkasserade 300 spänn tjohoo

  • sikaal 7 juli 2010

    Skrivet av zudette den 6 jul 2010

    Hoppas det hjälper er som det hjälpte mig!

    http://www.recepthjalpen.se/arrowrot.html

    http://www.recepthjalpen.se/maizena.html

    http://www.recepthjalpen.se/potatismjol.html

    håll till godo! {snicker}


    Tack det hjälpe mig att förstå!
    Jag har varit lite förvirrad {silly} av vad skillnaden är!

  • boz1965 7 juli 2010

    Tänk bara på att om du reder med potatismjöl får det inte koka, då blir det tapetklister av det hela. Man bara värmer upp och låter det komma en-två bubblor max, sedan tar man det av värmen direkt.

  • Mistys 7 juli 2010

    Jag har bara potatismjöl hemma. Reder allt med det. Blandar ut i kallvatten i ett glas, slår det i såsen eller grytan under omrörning, låter det bara få ett uppkok inte mer. Funkar perfekt och ger en len, lagom tjock sås. Varken för stabbig eller tjock.
    Nu tillhör vi dom som hellre vill ha en "simmig" sås istället för en tjock en, därför passar detta mig.
    Hade Maizena redning förut. Visst är det enkelt att bara slå i men det blev ju så dyrt jämfört med potatismjöl som ger samma slutresultat.

  • annelieberggren 7 juli 2010

    Ska man göra vanilj kräm så andvänd maizena, då blir den inte rinnig dagen efter.

  • evjo 9 juli 2010

    Tack för alla råd och tips och att ni hjälpte mig att reda ut redningarna!

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.