Är det skillnad på vårklyckling och andra kycklingar eller handlar det bara om marknadsföring? Är vårkycklingen en vanlig broiler?
23 april 2001
Svaret blir både ja och nej, Broiler betyder gödkyckling men ordet används nästan inte alls längre. Innan broilern uppfanns var alla kycklingar så små som kycklingar egentligen ska vara. Många krögare valde att på vårkanten kalla dem vårklycklingar på sina menyer. Då var kyckling lyx, de slaktades på vårkanten och kostade därför lite extra varför den ansågs som en vårprimör. Den vårkyckling som idag säljs året om är en liten fågel på ca 400 g, de flesta tuppar. Fåglarna är små godbitar att steka och kallas även ibland persiljekyckling./Maria D
Är det skillnad på vårklyckling och andra kycklingar eller handlar det bara om marknadsföring? Är vårkycklingen en vanlig broiler?
Svaret blir både ja och nej, Broiler betyder gödkyckling men ordet används nästan inte alls längre. Innan broilern uppfanns var alla kycklingar så små som kycklingar egentligen ska vara. Många krögare valde att på vårkanten kalla dem vårklycklingar på sina menyer. Då var kyckling lyx, de slaktades på vårkanten och kostade därför lite extra varför den ansågs som en vårprimör. Den vårkyckling som idag säljs året om är en liten fågel på ca 400 g, de flesta tuppar. Fåglarna är små godbitar att steka och kallas även ibland persiljekyckling./Maria D