Vad är wasabi som man får till sushi och var får man tag på det?

Jag har aldrig sett äkta wasabi här i Sverige. Den är svindyr och räknas som en delikatess. Wasabiodlingar håller stenhårt på odlingshemligheter och spioneri är inte alls ovanlig. Man kan till och med köpa speciella rivningsgrejer till äkta wasabin som tillverkas av hajskinn.Den knallgrön gegga som man köper här är bara en blanding av vanlig pepparrot och senapspulver (och karamelfärg). Riktig wasabi är ljusgrön and smakar inte alls som geggan. (FYI- Japan är den största kunden hos 'Coleman's Dry Mustard' i England.)