Vispa ihop äggen lätt. Tillsätt mjölk eller grädde och salt. Smält matfettet i en tjockbottnad kastrull. Häll i äggsmeten och låt den långsamt stelna på svag värme. Rör hela tiden försiktigt i botten med en träslev. Se till att värmen inte är för stark, då kan äggröran bli för grynig.