Rör ihop färsen med ägg, ströbröd, lök och kryddorna till en fast formbar smet. Tillsätt gärna grädde..
Forma lagom stora biffar med handflatan och stek dem i smör på medelstark värme.
Sås
Häll grädde, senap och soja i en stekpanna som ni stekt biffarna i. Tillsätt kapris och kryddor. Låt sjuda i 5-10 minuter.
Koka potatis och grönsaker.
Stek löken och tillsätt lingon.