- Serverar: 4 portioner
Ingredienser
Instruktioner
- Bind upp steken till en jämn form och bryn i stekgryta med lite smör, cirka 15 minuter. Tillsätt grönsakerna skurna i 2 cm bitar och kryddorna mot slutet och låt dem bryna med.
- Fyll på med 1 dl buljong och koka in tills vätskan fått en sirapsliknande konsistens. Sänk värmen och rulla köttet i koncentratet. Tillsätt ytterligare 1 dl av buljongen och koka in än en gång. Upprepa med den sista mängden buljong. Fyll på med lite vatten och låt steken sakta bräsera mör under lock.
- Tag upp steken och låt den vila medan du avslutar såsen. Tillsätt mera vatten i grytan, grädden samt gelén. Koka upp och vispa med beurre manié tills såsen fått rätt konsistens.
- Smaka av och sila upp. Skiva köttet och servera med såsen och tillbehör.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Matklubben.se
