Skala och kärna ur äpplena. Dela i klyftor som rullas i en blandning av tre msk socker och en msk kanel.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Mät upp mjölken i en kastrull och lägg i smör.
Värm så att fettet löser sig och blanda ner i bunken med ägg och socker.
Sikta i mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Arbeta ihop men inte mer.
Smöra en form. Slå i smeten och fördela äppelklyftorna som med lätt tryckning fästs i smeten.
Grädda äppelkakan 15- 20 minuter mitt i ugnen i 200 grader.